오늘은 편스토랑에서 방송된 이정현 오이소박이를 레시피를 정리했습니다.
기존 오이소박이에 전복이 추가돼서 바다의 향과 전복의 씹는 맛이 더해져 색다른 오이소박이를 만들었는데요.
맛뿐만 아니라 전복은 칼로리는 낮고 단백질, 칼슘, 철 등 영양소도 풍부해서 건강식으로도 안성맞춥입니다.
이정현 오이소박이 레시피를 알아볼게요.
이정현 오이소박이 재료 준비
재료는 전복 2~3개(기호에 따라 추가하거나 없으셔도 됩니다.)
당근, 부추, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 다진 양파 4큰술 준비해주세요.
재료가 준비 됐으면 이정현표 오이소박이를 만들어봅시다.
이정현 전복 오이소박이
먼저 오이소박이에 넣을 전복을 데쳐줍니다.
약 1~2분동안 전복이 질겨지지 않게 살짝 데쳐줍니다.
오이를 굵은 소금을 넣고 박박 닦아주세요.
소금은 오이 겉 가시에 묻어있는 이물질, 농약, 먼지 등 제거에 탁월한 효과가 있습니다.
깨끗하게 씻은 오이를 3등분 해줍니다.
참고로 오이 끝에는 쓴맛이 나기 때문에 제거해주시는 것이 좋습니다!
오이 4~5개에 굵은 소금 반 큰술을 넣어 절여줍니다. 오이는 아삭함을 위해서 20분 간 절여줍니다.
그리고 당근을 얇게 채 썰어주세요. 부추도 1cm 정도 크기로 잘게 썰어주세요.
그 다음 양념장을 만들어줍니다. (고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 다진 양파 4큰술)
특이한 게 찹쌀풀이 필요없이 양념장을 만드시더라구요.
이 양념장의 경우 칼국수나 잔치국수에 넣어도 맛있다고 하네요!
그리고 이 양념장에 채 썬 부추와 당근을 넣어주세요.
추가로 아까 데친 전복도 썰어 넣어주세요.
그러면 양념장 속 재료들을 버무려주세요.
마지막으로 절인 오이에 양념 속을 채워줍시다.
그러면 이정현표 전복 오이소박이가 완성됩니다!
이정현씨 얼굴만 이쁘신 줄 알았는데, 정말 살림도 기가막히게 하시는 모습이 멋지네요.
편스토랑 우승하기를 기원합니다!
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